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白靈菇培育新技能袋子置冷卻室降溫

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白靈菇培育新技能袋子置冷卻室降溫

發布日期:2018-02-19 00:00 來源:http://escortluton.com 點擊:

白靈菇,又稱白靈側耳、白阿魏菇,因其產自新疆,故又有“天山神菇”、 “西天白靈菇”之美稱。我國的野生白靈菇,食用菌滅菌鍋爐首要成長在新疆荒漠戈壁里極少數的阿魏灘上,是寄生在藥用植物“阿魏”的腐朽根莖上的一種真菌,故得名叫阿魏菇。因其野生環境十分惡劣,加之過度采摘和家畜踐踏,野生數量很少。白靈菇子實體皎白如雪,肉質細膩,口感脆滑,菌肉肥厚,富含多種養分成分。包含亞油酸、不飽和脂肪酸、多糖類氨基酸、鈣、鋅、錳等多種微量元素、維生素等,有很高的食用價值。白靈菇還具有較高的藥用價值,可防治晚年心血管病、兒童佝僂病、軟骨病、骨質疏松等疾病。其所含豐富的真菌多糖,具有防癌抗癌作用。白靈菇除鮮銷以外,還能夠加工罐頭,切片烘干,或許深加工為其他各種保健養分品、調味品及飲料添加劑。其產品在國內外市上供不該求,十分熱銷。白靈菇是最具有開發潛力的十大珍稀食用菌之一,為當今最佳天然綠色保健食品,開發遠景十分寬廣。是一種附加值很高的新式農產品。

白靈菇因為特別的生態環境和生物特性,給人工馴化、培育帶來必定難度。近年來,本所科技人員充沛利用本地野生白靈菇資源,食用菌滅菌鍋爐經過重復的探索實驗,把握了一套大面積人工培育白靈菇的新技能。利用該技能培育的白靈菇操作簡易、適應性強、出資少、見效快。現將該技能介紹如下:

1 、培育時間 白靈菇屬中、低溫型菌類,以秋季耕種,冬、春季出菇產值高,質量好。假如有制冷設備的空調菇房能夠周年培育。

凤凰彩票网2 、菌種挑選 依據現在國際商場上菇形的需求,培育使用天山2號(手常形,無菌柄)。天山1號 (漏斗形、長菌柄)現可在國內商場出售,食用菌滅菌鍋爐但菇的價格沒有天山2號價格高。從培育周期來講,天山2號比天山1號培育周期相應的要長一些。

凤凰彩票网3 、培育基配方 新鮮無霉變棉籽殼500公斤,麩皮100公斤,油渣25公斤,玉米粉25公斤,白糖5公斤,阿魏粉10公斤,發酵劑3.5公斤,碳酸鈣5公斤,過磷酸鈣2.5公斤,磷酸二氫鉀1公斤,甲基托布津1公斤,石灰粉10公斤。

食用菌滅菌鍋爐

4 、建堆發酵 為了進步產值,培育基主料有必要與食用菌發酵袋劑混合發酵。待主料發酵好后再添加輔料裝袋滅菌。依據上述培育基配方,要挑選無結塊、無霉變培育基主料參加0.5%的發酵劑,充沛混合,加水拌勻,含水量在55-60%左右,當料充沛濕潤后,堆成寬1.2-1.5米,高1.0-1.2米,長度不限的長條形料堆,料堆四周用3-5厘米粗的棒槌打孔,孔深至底,孔距離0.4-0.5米,然后用草簾或麻袋將料堆蓋嚴,進行發酵。當溫度升到55度左右時,堅持1—2天,進行第一次翻堆,翻堆后再堆成本來的形狀,打孔掩蓋料溫再升到55度時,進行第二次翻堆。今后,每天翻一次,共需翻4~5次,當培育料呈棕褐色,腐熟均勻,色彩共同,質地松軟,賦有彈性,有濃香酒糟味,料內有必定量的“白線菌”時,闡明料已發酵成功,即散堆降溫,調理料含水量至60%,即可裝袋。留意事項:

(1)把握恰當水分,料的含水量操控在55%左右,假如加水過多,超過70%,就會發生厭氧發酵,培育基變酸、變臭、發黃,料溫上升緩慢:若含水量低干50%,就會呈現“冒煙現象”,發生:霉味.嚴重破壞養分物質。

(2)操控適合的料溫,發酵進程是促進有益菌、削減有害菌的進程。有益菌(如參加的發酵劑和天然存在的有益菌)都屬嗜熱微生物,適合溫度為55-68度,多數有害菌適合成長的溫度為25—28度。

 (3)確保充沛的氧氣.發酵劑內含的微生物屬好氣性,只要在足夠的氧氣條件下才干很多繁殖,加速物質轉化,為白靈菇進步較好的培育料。

凤凰彩票网 5 、裝袋滅菌 選用高密度低壓聚乙烯筒料,規格為折徑20厘米,厚0.04厘米,截成長40厘米。袋要薄厚、寬窄均勻共同,裝袋前無用繩折扎袋口一端(一是裝料袋時套環,二是接種時套環),制成塑料袋,口要扎緊,以不漏氣為準,避免滅菌散口。裝袋分人工裝袋和機械裝袋兩種,可直接將發酵好的培育料(調理料的含水量和pH值)裝入袋中,松緊度適中,折扎另一端袋口,以不漏氣為適。裝袋與轉移進程中要輕拿輕放,避免刺破菌袋引起雜菌污染。裝袋時速度要快,應在4-6小時內裝完,當即上鍋滅菌,避免培育料溫度過高發生酸敗。現大多數菇農選用常壓滅菌灶,視灶容積巨細裝入菌袋,一般每灶裝1 200-2 400袋。料袋要選用順碼式堆積,以利通氣。滅菌能夠選用燒火或通蒸汽辦法,力求使灶內溫度在3—4小時內到達100度。堅持16—18小時,當到達滅菌要求后,當即停火、停氣,使灶內袋溫降到60度左右時出鍋,運到經過消毒的冷卻室冷卻,其間要檢查袋子是否有微孔、破裂、散口現象。若有趁熱用通明膠帶張貼以及用繩子扎緊袋口。

6、 消毒與接種 滅好菌的袋子置冷卻室降溫,當袋內料溫下降至30度以下時進行接種。接種常用無菌室和接種箱兩種辦法接種。無菌室在接種前一星期用甲醛熏蒸消毒,每平方厘米空間用量10—15毫升,無菌室門口要放置石灰粉,進出人員要腳踏石灰粉消毒。用接種箱接種,在使用前1-2天,每平方厘米空間用量10—15毫升甲醛或一盒氣霧消毒盒進行消毒。當滅過菌的菌袋、菌種、酒精燈、接種東西等全部放人接種室(箱)后,用氣霧消毒盒熏蒸30分鐘即可接種。接種人員要穿作業服,戴作業帽,作業服與作業帽要經過消毒滅菌,手臂要用75%酒精棉擦洗消毒。接種東西有必要用75%酒精擦洗和火焰滅菌。菌種瓶及封口要用0.1%的高猛酸鉀溶液消毒,接種室(箱)內置酒精燈,接種時菌種瓶口和菌袋接種口要在酒精燈火焰無菌區內,以防雜菌污染。接種量每瓶菌種接8袋。每噸料用菌種150瓶,選用兩頭接種辦法。菌種塊巨細以蠶豆大為宜。接種時動作要迅速,快解袋口,快接種,快扎口,待一室(箱)接完后,要及時運往發菌場所堆積,并將接種室(箱)整理潔凈后滅菌。


相關標簽:食用菌自動裝袋機

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