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鮑魚菇培育的技能要害是怎樣的?

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鮑魚菇培育的技能要害是怎樣的?

發布日期:2018-02-06 11:27 來源:http://escortluton.com 點擊:

鮑魚菇(Pleurotusabalonus)屬側耳科,側耳屬.中名鮑魚菇,英名Abalonemushroon舊本名了ァヮ匕夕ァ.它常與美味側耳、糙皮側耳、鳳尾菇和蓋囊側耳等稱號棍用.鮑魚菇是一種高溫時節發作的菇類,菌肉肥厚,柄短粗大健壯,菇體脆嫩可口,不同于一般的平菇、鳳尾菇.特別是在炎熱的夏日,大部份食用菌無法成長,而它卻一枝獨秀.其共同的風味,豐厚的營養,頗受東南亞、臺灣、香港一帶人們的歡迎.臺灣省70年代開端培育,并已投人商業化出產,其數量僅次于歐美普遍食用的菇(Pleurotusostreatus).產品除以鮮品供給本島市場外還制成罐頭出口。鮑魚菇可運用農副產品下腳料如棉子殼、木屑、蔗渣、稻草、玉米芯等質料進行培育。有廣闊的開展前景,是一種尚待大力開發的優秀種類。

食用菌滅菌鍋爐

70年代中期國內已有鮑魚菇菌種并進行了開端研討,80年代初,黃年來等宣布了“一種優異的野生食用菌”(《食用菌》1983年第1期),之后筆者宣布了“鮑魚菇的特性及培育技能”(《食用菌》1985年第1期),希望能引起培育者的留意,共同來開發和開展鮑魚菇。但十多年來,有關鮑魚菇研討文章極少,市場上基本上未能見到鮑魚菇產品。究其原因,一方面是這種在培育基上獨有的會構成黑頭的分生飽子梗束的種類未被人們所認識,另一方面是未能把握好鮑魚菇培育的技能要害。筆者多年來在夏日對我所從福建晉江、廈門、同安、霞浦及浙江杭州采集別離的鮑魚菇菌株進行馴化、孢子雜交選育及高產培育技能的研討,已把握了一整套菌種和培育技能.為了讓鮑魚菇種類在我國敏捷得到開發,現將培育要害技能介紹如下:

1.培育時節鮑魚菇發作的溫度為20-32℃,適合溫度25-30℃,食用菌滅菌鍋爐最適27-28℃。低于25℃和高于30℃子實體發作較少,20℃以下和33℃以上簡直不發作菇蕾。因而組織好培育時節是鮑魚菇能否取得高產、穩產的要害.我國南邊區域5—10月為培育適期,以5月下旬—7月下旬、6月上旬—8月下旬培育產值較為安穩。而5月初—7月初、8月初—10月初培育產值相對較低(相差10-15),由于5月氣溫較低、8月初碰到最高氣溫,頭潮菇發作時氣溫低于25℃或超越30℃,發作的菇蕾少,而頭潮菇的產值占總產的50左右。一起南邊區域雖然氣溫較高,但9月下旬—10月初(廣東、廣西在外)氣溫逐步下降,培育袋后期的菇蕾也難于發作,對單產影響較大。北方區域培育以6月初~8月下旬為適期.各地應依據當地氣溫條件組織出產.

2.培育場所與辦法通風、潔凈、陰涼的房間可用于培育。夏天,食用菌滅菌鍋爐陽光照射激烈氣溫高,挑選一樓陰涼并坐北朝南邊向的培育房更為適合。以塑料袋培育辦法為主.

凤凰彩票网3.菌種預備①母種:用PDA或PSA培育基中加0.2蛋白陳或100μgVB1VB2,12-15天長滿試管(不加需15—20天)。②原種、培育種:配方為木屑74,熬24,糖1,碳酸鈣l,料水比約為1:1.3。原種長滿需40天,培育種30天左右。

4.培育袋制造介紹兩個高產配方:①棉子殼37,木屑(或蔗渣)37,鼓皮24,糖、碳酸鈣各l。②棉子殼88,麩皮10,糖、碳酸鈣各l,。pH6.5,干料:水=1:1.5,若再增加3玉米粉,可進步產值。

塑料袋標準為33X20cm或35X17cm,每袋裝0.4-0.5kg干料。培育基中心打洞,食用菌滅菌鍋爐讓菌種塊掉入洞中,可加快菌絲成長,一般可提早8-10天長滿袋。高壓滅菌1.5-2小時或常壓滅菌6-8小時。在25℃左右下發菌,25-30天長滿袋。一般制造時刻組織在4-5月。

5.培育辦理平菇、風尾菇培育可采用袋四周開洞辦法.但鮑魚菇與其不同,開洞處的孢子梗束不一定都能發育成子實體,因而開洞辦法影響到出菇率。也不宜脫袋辦理,不然整個菌袋外表都是分生孢子梗束和黑色液滴。較適合的培育辦法是培育基外表出菇。具體做法:拔掉棉塞,去除袋套環,把塑料袋卷至接近培育基外表處,將菇柄等清除潔凈(由于鮑魚菇菌絲成長溫度與出菇溫度類似,在培育室中經常呈現菌絲未長到瓶、袋底部,料外表卻長出細長菌柄、無菌蓋或變形蓋的子實體).培育袋直立排放或斜向堆積在地上,直接在菌袋上噴水保濕,但必須在袋口處用小刀劉一口,使剩余的水流出,防止培育基外表積水腐朽,也可用無紡布蓋上噴水保濕.每天噴3-4次水,依據氣候而定,雨天能夠少噴,炎熱枯燥氣候勤噴。溫度適合,一般經4-5天即出菇,從菇蕾呈現至采收5—6天。采收完頭批菇后,讓菌絲康復2天左右再噴水辦理轉潮距離需8-15天,依據氣溫和不同菌株而定,出菇到采收6-8天。第3批、4批的轉潮天數和生育天數大致與第2批相同,氣溫是決議素。27℃左右出菇快,低于25℃或高于30℃轉潮天數增加,其辦理辦法與頭批菇類似.

鮑魚菇的頭批產值約占單產的50。辦理妥當,頭批菇即可取得較高產值(圖1直立排放培育、圖2斜向堆積培育),袋裝量0.4kg的頭批產值在150g;0.5kg的在160—200g,頭批即可取得本錢或稍有利潤。第2批菇的產值在50—75g。第3,4批次不甚顯著,產值在50g左右。生物學效率70—80。培育周期較長,從培育開端至采收結束需60—70天。

凤凰彩票网6.采收與加工鮑魚菇不同階段采收的產質量量差異大。菌蓋在3-5cm(稍內卷呈灰黑色)、柄長1-2cm時采收,質量優秀,口感極脆又細嫩,清甜可口。若菌蓋上翹時采收,不光呈灰褐色,且口感差。培育辦理和采收時應留意的問題:①菌袋上不能有積水,積水簡單使基部腐朽或變黑褐色、黃色。采收時應憑據基部黃色部分切除,不然煮后有苦、澀味。②單個培育袋有時會呈現整個料面長滿孢子梗柱,頂端滿是黑色的抱子囊,一直不能出菇,可用水把黑色孢子囊沖洗掉,再放置讓之出菇。③優質菇不光口感好,且保鮮時刻長,在冰箱內可寄存5--6天。若菌蓋上翹、孢子彈射時采收,不光風味差,也不易保存,對培育者的丟失更大。夏日食用菇少,產品能夠較高價格在當地飯館或農貿市場上鮮售,也可采用真空包裝,然后用冷藏車運至外地出售。也可制成罐頭,遠勝于平菇、鳳尾菇罐頭的風味。


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